K vaření jsem se dostal už jako kluk – fascinovalo mě, jak z obyčejných surovin vzniká něco výjimečného. Po škole jsem prošel řadou kuchyní doma i v zahraničí a učil se od skvělých kuchařů, jak spojit poctivou práci s moderním přístupem.
Každá zkušenost mě posouvala dál a formovala můj styl. Dnes se snažím předávat dál to, co jsem se naučil – radost z vaření, respekt k surovinám a chuť neustále objevovat nové možnosti.
Fig & Olive v Manhattanu – stáž – zástupce kuchaře
Šéf kuchař restaurace Paradise a zástupce šéf kuchaře restaurace Berners Tavern v Hotelu Marriott
Kuchař na sekci v hlavní kuchyni – omáčky, maso a velké rauty (chef de partie) – Burj Al Arab
Zástupce šéfkuchaře (Souse chef) ve francouzské restauraci Hotelu RoseWood Bermuda
Zodpovědný kuchař (Chef de Partie) na sekci maso, zelenina – Rath Salladh House
Školící kuchař pro českou gastronomii v Hotelu Viking